Quand je viens passer un moment dans mon village, je passe quelques nuits avec notre boulanger à préparer sa fournet et ses pains spéciaux.

Ici la spécialité c'est les fouaces c'est pour cette raison que Rabelais nous appelait les fouaciers de Lerné. Et cela me permet de ne jamais perdre la main.

Depuis ma plus tendre enfance, j'ai grandit au rythme des pétrins. Aujourd'hui je ne vous donnerai pas la recette de la baguette française, mais je veux bien partager quelques secrets avec vous...

Il faut se réveiller très tôt et toujours de bonne humeur, pour laisser le temps de pousse et le temps de repos nécessaire pour la traditionelle baguette française.

Le sel se met toujours cinq minutes avant la fin du pétrissage. Avec l'expérience le boulanger changera la quantité de farine selon la méteo du jour, si le temps est à l'humidité le temps de cuisson changera également et biensûr le degrès du four aussi. Voilà le vrai secret, pour avoir toujours une baguette croustillante et moelleuse à l'intérieur.